寒さが一段と厳しくなり、体調管理が難しいものですが、皆様におかれましてはいかがお過ごしでしょうか。

渋谷店で勤務しております星原と申します。

本日は、僭越ながら、私の仕事のやりがいについて、お話させて頂ければと存じます。

これを書いている今、緊急事態宣言中で、こんな世の中の状況ですので、外食産業に賑わいはございません。

ただ、生きていくうえで、人が食事をすることは一生続きます。

朝、昼、晩。

ひとりでも、家族でも、ご友人と、大切な方とも、お仲間とも。

商談、お誕生日、七五三、成人式、お顔合わせ、結婚式、退職祝い、快気祝い、還暦祝い、年越し、お正月、節分、雛祭り、端午の節句、母の日、父の日、敬老の日。

ハレの日、ケの日。

健やかなときも、病めるときも。

毎日、毎日。

食事は侮ることなかれ、どんな方でもいつでも出来る、心の距離を近づける素晴らしい手段だと思っておりますし、また、その味わいは思い出に繋がります。

渋谷の景色が見えるカウンターにひとりで座られたお客様が、出汁しゃぶを食べながら、ポツリとお話してくださいました。

「昔、渋谷に住んでてね、この辺で働いててね、そのときの友達に会いたいな～今日は眺めが見たくてふらっと入っちゃった。」

会えない状況というのは会いたい気持ちを募らせるものではないでしょうか。

人との距離に敏感な昨今だからこそ、心の距離は近くあろうとする世情を感じます。

ここ最近ご来店してくださるお客様は、大事な方とのお食事を、なかなか会えないからこそ、大切にされているようにお見受けします。

お客様のそんな大事なお食事のお手伝いが出来ることが私の仕事のやりがいです。

約３時間のお食事の中で、

空調は大丈夫でしょうか、

お好みのお食事やお飲み物はありますでしょうか、お口に合いますでしょうか、

お好みに添えるご提案が出来たでしょうか、

お食事のタイミングは早かったり遅かったりしていないでしょうか、

リラックスしてお食事頂けているかをあれこれと考えて接客させて頂き、最後にお客様の和やかな笑顔を拝見出来れば、私の仕事の最大のご褒美です。

厨房の大きな窓から渋谷の景色が見えます。

忙しさのあと、ふと顔を上げて外を観ると、疲れも取れてしまいます。

お客様にお座り頂く客席からの渋谷の景色はもっと素晴らしいです。

まだ、お客様に積極的に足をお運び頂ける状況にはございませんが、

渋谷の美しい眺めを堪能しつつ、美味しいほっとする出汁しゃぶをお召し上がり頂く、皆様の大事なお食事の時間をご提供させて頂きたい、

その思いを持ち続けて、今日も営業しております。

もちろん、ご自宅でお楽しみ頂けるお持ち帰りの出汁しゃぶもご用意しております。

一刻も早いウイルスの収束と、社会の平和、皆様の幸せをお祈りしております。

瓢斗渋谷店勤務

星原むつみ