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人事ブログ

日本料理店の畳掃除

瓢嘻 西麻布店は、畳玄関でお席も畳で掘り炬燵です。

お店によっては、石床で、玄関でお履き物を脱がないお店もあります。

 

西麻布店では、畳を営業時間外に掃除機をかけます。

掃除機の大きさにもよりますが、移動は掃除機を引きずらずに持ち運びます。(畳が傷ついてしまいますからね。)

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また掃除機をかける時は、畳の目に沿ってかけること!!

こちらも畳を傷めないために。

と畳の目に逆らうと畳のヘリや間に埃や細かなゴミが入ってしまい掃除機をかける意味が・・・なくなります。

廊下やお部屋、隅々かけて掃除していきます。

 

壁際に、埃や細かいゴミが集まっていることもあります。

あとは各部屋の入り口の襖の桟。

また当店は、お部屋は掘り炬燵になっていますので、

掘り炬燵の中もかけていきます。

(お箸の片っぽが転がっていたり、食べこぼしがあったりします。)

ゴミがないか確認しながら掃除機をかけます。

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お客様の中には、畳であることから、お子様連れも良くいらっしゃいます。

私たちが気づかなかったゴミを万が一、お子様が口にしたら・・・危険でもあります。

 

また、掃除機かけが終わったら畳拭き掃除もおこないますよ!!

お客様はキレイな空間で美味しい食事をしたいはず。

そんな思いで日々、お出迎えの準備をしています。

 

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